中药为什么不能用铁锅

您想了解熬中药时为什么不能用铁锅及其注意事项。在熬中药时，砂锅和陶瓷锅是最理想的选择，因为它们化学性质稳定，不会与药物成分发生化学反应。铁锅则因其金属离子在高温下会游离出来与药物成分反应，影响药效甚至产生药物中毒的风险而被禁止使用。熬中药的步骤包括泡中药和熬煮中药的过程，强调了选择水质的重要性以及熬煮时间的掌握。在熬煮中药时，需要根据药物类型控制时间，并注意熬煮次数，以确保药效的充分发挥。