紫米和黑米的区别 如何区分紫米和黑米

紫米和黑米是常见的粗粮食材，不仅美味可口，而且具有滋补功效。两者在品种、颜色、营养成分、掉色颜色和功效方面存在明显区别。黑米属于粳米类，紫米则是糯米的一种，两者颜色虽然相似但有所不同。黑米富含花青素和胡萝卜素，而紫米则含有赖氨酸、色氨酸和天然叶酸。在清洗时，黑米和紫米都会轻微掉色，但颜色不同。虽然两者都有滋补功效，但紫米更易消化，适合病后调养。了解这些区别有助于根据自身需求选择合适的食材。