想知道开水冲鸡蛋的营养价值和功效。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养物质,用开水冲制能够最大程度地保留其营养成分,并且吸收率高。早上喝一碗开水冲鸡蛋,能够补充蛋白质,增强免疫力,并缓解便秘。此外,还能预防缺铁性贫血、清热止咳、补脑益智、保护视力和缓解胃病。制作时需注意用烧开的热水烫洗鸡蛋和容器,水开后立即冲入蛋液。总之,开水冲鸡蛋具有丰富的营养价值和多种功效,是一种健康营养的美食。