水果和蔬菜吃哪个更容易减肥？

蔬菜更优，但需水果辅助，二者需科学搭配。

蔬菜热量更低（如西兰花34大卡/100克），膳食纤维含量高（如菠菜2.6克/100克）。水果含果糖易转化为脂肪，但维生素C促进代谢（如草莓58.8mg/100克）。建议蔬菜占70%（如沙拉），水果占30%（如餐前食用）。例如，午餐可选菠菜沙拉+豆腐，晚餐搭配苹果+无糖酸奶。

搭配方案：早餐蔬菜沙拉+鸡蛋，午餐豆腐炒青菜，晚餐水果+无糖酸奶。避免果汁和果干，糖尿病者减少水果摄入。烹饪时用蒸煮替代油炸，如清蒸西兰花搭配糙米。