食物不耐受是否可以通过“脱敏”或逐步引入改善

多数食物不耐受无法通过脱敏疗法改善，但部分类型在特定条件下可能有所缓解。

食物不耐受与食物过敏不同，通常不涉及免疫系统中的IgE抗体反应，而是由消化酶缺乏、肠道菌群失衡或对某些成分（如乳糖、组胺、果糖）的代谢能力不足引起。例如，乳糖不耐受是因为体内缺乏乳糖酶，无法有效分解乳糖。这种情况下，“脱敏”概念并不适用，因为问题根源在于生理功能而非免疫识别。因此，强行逐步引入相关食物往往不能重建耐受，反而可能加重腹胀、腹泻等不适症状。

然而，某些非IgE介导的食物敏感或功能性胃肠问题，在专业指导下通过低剂量、渐进式引入特定食物，配合肠道调理，有可能提升耐受阈值。比如部分人对高FODMAP食物敏感，可在营养师协助下进行限制后再逐步重新引入，以评估个体反应并调整饮食结构。但这一过程并非“治愈”，而是帮助身体适应或找到可接受的摄入量。任何尝试都应在医生或注册营养师监督下进行，避免自行操作引发健康风险。